Una torta fresca e sfiziosa che prende spunto da uno dei più buoni long drink di sempre la torta fredda al mojito senza cottura.
Era da tempo che pensavo di farla , di solito in estate mettiamo da parte tutti , o quasi , i dolci da credenza per farne di più freschi .
Questa meravigliosa e delicata torta fredda è il massimo che potrete gustare quest’estate !
A dire il vero il mio cocktail preferito è il cuba libre , quindi prima o poi aspettatevi anche un dolce che lo ricordi 😉 …
pronti per questa ricetta? Torta fredda al mojito senza cottura corriamo in cucina con amore e fantasia e viaaaaaaaaaaaaa.…
Non perderti anche la mia ricetta torta fredda yogurt e melone.
Ingredienti
- per la base
- 210 grammi di biscotti secchi
- 120 grammi di burro
- per la farcia al mojito
- 250 grammi di panna
- 200 grammi di mascarpone
- 6 grammi di gelatina in fogli
- il succo di due lime
- foglie di menta fresca q.b.
- un cicchetto di rum bianco
- 100 grammi di zucchero
- 50 ml cucchiai di latte caldo
- per decorare
- un lime
- foglie di menta fresca
- ci servirà un stampo con cerniera da 20 cm
Istruzioni
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prepariamo la base
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Sbriciolare finemente i biscotti
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aggiungere il burro morbido ed unirlo ai biscotti, mescolare bene fino ad ottenere un impasto ben compatto
- rivestiamo lo stampo con la carta forno
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mettiamo i biscotti in uno stampo a cerniera del diametro di 20 centimetri
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compattare bene il composto di biscotti allo stampo con l’aiuto delle mani e riponiamo in frigo
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Per la farcia
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Mettere la gelatina in una ciotola con l’acqua fredda.
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Montare la panna con lo zucchero , aggiungete il mascarpone e mescolate bene
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aggiungere il rum e il succo dei lime e le foglie di menta fatte a pezzetti , mescolate ancora
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strizzare ed unire la gelatina sciolta nel latte riscaldato in un pentolino
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unire il latte al composto e mescolare
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riprendere la tortiera e aggiungere la crema sulla base di biscotti
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livellare per bene e mettere la torta in frigorifero per almeno 3/4 ore.
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Decorare la Torta con fette di lime e foglioline di menta
- Non perderti anche la mia ricetta torta fredda yogurt e melone.
