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sasanelli pugliesi
DolciRicetta

sasanelli pugliesi

by ada leoci Ottobre 26, 2018
Scritto da ada leoci

sasanelli pugliesi 

Una ricetta tipica pugliese  del periodo natalizio , i sasanelli pugliesi sono fatti con il vincotto di fichi che gli dà un colore scuro   .

Parecchie sono le persone , che pur vivendo ormai altrove , cercano conforto nelle tradizioni culinarie della propria terra .

In questo dolce i profumi dell’inverno del sud ci sono tutti : arancio, limone , cannella , cacao , mandorle e il vincotto che naturalmente faccio io in casa  .

In effetti siccome sono molto gelosa del mio vincotto , questi dolci li preparo solo per il giorno di ognissanti , come faceva la mia nonna Rosa .

altrimenti poi mi rimane poco vincotto per fare le mie amatissime cartellate .

Questo è un dolce che facevano le nonne nelle campagne , in effetti non si fa in tutte le zone della Puglia , ma la mia nonna me li ha fatti amare . 

Come vi ho detto più volte io cucino per passione , ma soprattutto per amore della mia famiglia ; in questo caso questo è un dolce che fa impazzire mio marito Marcello . Accontento tutti perché non lui ? anche se mi dice che sto sempre a pasticciare e borbotta, borbotta , borbotta in continuazione  .

Anche se non lo ammette sa di essere un uomo fortunato 😉 …… e voi cucinate per amore? pronti per questa ricetta? seguitemi nella mia cucina 😉 

se vuoi comprare il vincotto puoi anche trovarlo qui ….

Vincotto, Ficonero, vincotto di fichi
Vincotto, Ficonero, vincotto di fichi
  • 🍇 Mosto cotto d'uva e fichi neri
  • 🧀 Condimento dolce ottimo con carni, formaggi, eccellente su dolci e gelati
  • Specialità originale Pugliese
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sasanelli pugliesi

sasanelli pugliesi

ada leoci sasanelli pugliesi  Una ricetta tipica pugliese  del periodo natalizio , i sasanelli pugliesi sono fatti con il vincotto di fichi che gli dà… Dolci sasanelli pugliesi European Stampa Ricetta
Porzioni: 8/10 Tempo Preparazione: 1H Tempo Cottura: 10M 10M
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.5/5
( 4 voted )

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 100 gr di olio
  • 150 gr di zucchero
  • 1 cucchiano di bicarbonato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 300 gr di vincotto
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 180 gr di mandorle con buccia
  • 70 gr di mandorle pelate

Istruzioni

  1. pesiamo tutti gli ingredienti 
  2. sasanelli pugliesi
  3. tostiamo le mandorle 10 minuti a 150 forno gradi statico 
  4. sasanelli pugliesi
  5. tritiamo le mandorle con la pellicina grossolanamente 
  6. sasanelli pugliesi
  7. mettiamo in una coppa ( io li ho messi sulla spianatoia )  la farina le mandorle tritate lo zucchero il lievito , il cacao e misceliamo tutto a secco con le mani 
  8. sasanelli pugliesi
  9. incorporiamo metà del vincotto di fichi e cominciamo ad impastare
  10. prendiamo un pentolino e facciamo intiepidire l'altra metà del vincotto
  11. inseriamo nella coppa dell'impasto prima l'olio , poi il vincotto tiepido e continuiamo ad impastare per qualche minuto
  12. sasanelli pugliesi
  13. facciamolo riposare mezz'ora
  14. sasanelli pugliesi
  15. riprendiamo l'impasto e lo arrotoliamo gli diamo la forma di un ovale
  16. tagliamo con un coltello delle fette da 1 cm le appiattiamo un pò sotto le mani
  17. sasanelli pugliesi
  18. le tagliamo a forma di rombo o rettangolo
  19. sasanelli pugliesi
  20. foderiamo con la carta forno una teglia bassa e li adagiamo distanziati tra di loro mettiamo sopra ad ogni sasanello una mandorla pelata
  21. sasanelli pugliesi
  22. accendiamo il forno a 200 gradi statico
  23. inforniamo per 10 minuti forno statico e gli ultimi 3 minuti a forno ventilato
  24. usciamo dal forno e facciamo raffreddare .
  25. sasanelli pugliesipronti
  26. se vuoi comprare il vincotto puoi anche trovarlo qui ....

    Vincotto, Ficonero, vincotto di fichi

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farinamandorlevincotto di fichi
ada leoci

Cucinare con passione è il segreto.

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