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 ricetta sporcamuss
DolciRicetta

ricetta sporcamuss

by rosalia capozza Maggio 7, 2018
Scritto da rosalia capozza

Ricetta sporcamuss

Questo è un dolce tipico della tradizione pugliese , la ricetta sporcamuss è semplice , sono dei quadratini di sfoglia ripieni alla crema pasticcera e spolverati con lo zucchero a velo . I sporcamuss ,così li chiamano a Bari ,  vanno serviti caldi in ogni stagione.

in italiano si chiamano gli sporca muso perché  mangiandoli ci si impiastra dolcemente 🙂, poco importa perché è proprio questa la caratteristica !

non vi dico i miei figli come si combinano quando li mangiano …

Oggi mettiamo la ricetta più veloce e quindi compreremo direttamente dal banco frigo la pasta sfoglia . Possibilmente già stesa 🙂 ogni tanto accelerare le ricette ci sta .

Non abbiamo solo da cucinare noi donne no?

Se per la sfoglia abbiamo trovato una soluzione per la crema NO ! , quella la faremo noi ! devo dire che con gli anni ho cambiato diverse volte il modo di fare la crema .

Anni fa facevo la crema pasticcera usando la farina ma , come direbbe Bruno Barbieri era un bel “mappazzone ” 🙂 . Adesso ,invece, uso l‘amido di mais e viene una meraviglia densa al punto giusto e leggerissima .

Che aspettiamo allora ? impariamo insieme a fare questo dolce tipico barese . Pronti ? corriamo in cucina con amore e fantasia e viaaa !!!

ricetta sporcamuss

mio figlio Christian che si impiastra tutto , non vi metto la successiva per non impressionarvi 😉 ahahah

dai un occhiata a questa magnifica alzatina per dolci  😉 bellissimaaaaaaaaa !!!

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 ricetta sporcamuss

ricetta sporcamuss

rosalia capozza Ricetta sporcamuss Questo è un dolce tipico della tradizione pugliese , la ricetta sporcamuss è semplice , sono dei quadratini di sfoglia ripieni alla… Ricetta ricetta sporcamuss European Stampa Ricetta
Porzioni: 6 Tempo Preparazione: 15M Tempo Cottura: 20M 20M
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • zucchero a velo
  • 3 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 45 grammi di maizena (amido di mais)
  • 50 gr di zucchero
  • 1 bacello di vaniglia (o 1/2 busta di vanilina)
  • 1/2 limone
  • 4/5 fragole per decorare

Istruzioni

  1. preriscaldare il forno a 180 °
  2. prendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavate 12 quadratini con il taglia pasta  (3 linee verticali e 4 orizzontali)
  3. prendete una teglia da forno bassa adagiate la carta forno , disponete i quadratini distanti tra loro e fate dei piccoli fori con la forchetta ,senza esagerare .
  4. infornate i quadrati per circa 20 minuti
  5. nel frattempo preparare la crema pasticcera
  6. tagliare la buccia del 1/2 limone
  7. in una ciotola miscelare l'amido di mais e lo zucchero a secco ,aggiungere i tuorli d'uovo con 10 gr circa di latte e miscelare , aggiungere l'altro  latte pian piano e i semi del bacello  di vaniglia (o vanilina) e la buccia del  1/2 limone   piano piano continuando a miscelare
  8. prendere una pentola e mettere il composto ,accendere il fornello a fuoco lento , per girare usare una paletta di legno
  9. , girare di continuo sempre nelle stesso verso ,stando attenti a non far attaccare sia il fondo che i laterali , quando si addensa e comincia a bollire  , togliere la buccia del limone e continuare la cottura solo per un altro minuto e spegnere la fiamma .
  10. ricetta sporcamuss
  11. riempire i quadratini di crema , prima di servirli passarli nuovamente in forno per 1 minuto e all'uscita spolverarli con lo zucchero a velo, lavare le fragole asciugarle e decorare a piacere
  12. dai un occhiata a questa magnifica alzatina per dolci  😉 bellissimaaaaaaaaa !!!

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rosalia capozza

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