ricetta orecchiette e funghi cardoncelli

ricetta orecchiette e funghi cardoncelli Questo è un primo piatto alla portata di tutti , semplice nella realizzazione  e nell’esecuzione .Questa ricetta è stata realizzata con funghi cardelletti di bosco , anche se solitamente usiamo i funghi cardoncelli . Devo dire che nella zona della Murgia è facile trovare un buon prodotto fresco sia nelle bancarelle sia nei supermercati  . Se  poi vogliamo coltivarlo esistono in commercio delle ballette di paglia che si possono coltivare anche sui nostri balconi o verande . Devo dire che queste ballette sono davvero carine e necessitano  soltanto di un po di umidità , e tempo 2 settimane dall’apertura magicamente spuntano i primi funghetti !!! con un costo di 3,50 € circa riusciamo ad avere da 1,5 a 3 kg di funghi cardoncelli con la stessa balletta ! quindi oltre che divertente è anche un vantaggio per il nostro portafoglio .  Qualche anno fa lavoravo come impiegata in un azienda su Conversano (BA)  leader nel settore agricolo nella coltivazione del “Murgello” ,  con i meravigliosi funghi del  Sig. Andrea abbiamo realizzato davvero tantissimi piatti diversi  . Oltre al prodotto fresco , troveremo anche i funghi cardoncelli sott’olio che ci faranno compagnia ,magari con un po di pane casereccio quando ,purtroppo , in estate non li troviamo . Come ogni ricetta noi abbiamo usato le orecchiette fatte da mamma Ada , ma sentitevi liberi di prende quelle già pronte . pronti per questa nuova ricetta ? corriamo in cucina con amore e fantasia e viaaa….. !!

Se volete farle a mano questa è la mia ricetta delle orecchiette pugliesi