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ricetta amaretti morbidi
DolciRicetta

ricetta amaretti morbidi

by ada leoci Ottobre 24, 2018
Scritto da ada leoci

ricetta amaretti morbidi

Dei dolcetti semplici e delicati , oggi vi propongo la mia ricetta degli amaretti morbidi  che è davvero meravigliosa e super collaudata !

Questi dolcetti a differenza delle paste secche e dei dolcetti di mandorle pugliesi hanno una percentuale minima di mandorle amare e qualche albume in più per rendere l’impasto più morbido .

i dolcetti che vedete in foto li ho preparati domenica ; tra qualche amico e la ormai numerosa famiglia son finiti tutti ! 

Son piaciuti proprio a tutti grandi e piccini e qualche mia amica mi ha già chiesto la ricetta su Facebook .

Purtroppo ,devo dire la verità , riesco a cucinare molte più cose di quante non ne scriva 😉 .

in questo mi aiuta mia figlia  Lia altrimenti tra cucina e blog davvero non mi sentirei più in pensione 😉 .

 vi metto anche il link dei Dolcetti di mandorle ;che sono quelli che in Puglia doniamo agli invitati ai matrimoni insieme alla bomboniera .

 Pronti per questa ricetta? seguitemi nella mia cucina …;-) 

date un occhiata a questo tritatutto , non può mancare nella vostra cucina 😉

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ricetta amaretti morbidi

ricetta amaretti morbidi

ada leoci ricetta amaretti morbidi Dei dolcetti semplici e delicati , oggi vi propongo la mia ricetta degli amaretti morbidi  che è davvero meravigliosa e… Ricetta ricetta amaretti morbidi European Stampa Ricetta
Porzioni: 8/10 Tempo Preparazione: 1H Tempo Cottura: 15M 15M
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

Ingredienti

  • 400 gr di mandorle dolci
  • 35 gr di mandorle amare o 5 gocce di estratto di mandorle amare
  • 200 gr di albumi (4 albumi circa ma meglio pesarli)
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 fialetta aroma mandorle
  • 300 gr di zucchero semolato
  • zucchero a velo q.b.
  • zucchero semolato per copertura q.b.

Istruzioni

  1. ISTRUZIONI

    1. paste secche di mandorle pugliesi
    2. mettiamo l’acqua in una pentola quando bolle caliamo le mandorle per 2 minuti , le scoliamo e le passiamo sotto l’acqua corrente  e le peliamo
    3. separiamo i tuorli dagli albumi ( useremo solo gli albumi)
    4. mettiamo in un robot da cucina lo zucchero le  mandorle dolci le mandorle amare e le frulliamo
    5. ricetta amaretti morbidi
    6. aggiungiamo l’aroma di mandorle gli albumi  amalgamiamo con un giro
    7. tiriamo fuori l’impasto  lo mettiamo in una coppa e lo lavoriamo con le mani
    8. accendiamo il forno a 170 gradi statico
    9. prepariamo un piattino con dello zucchero
    10. foderiamo con della carta forno una teglia
    11. ricetta amaretti morbidi
    12. ci bagniamo le mani e formiamo delle sfere della grandezza di una noce  , le passiamo dallo zucchero semolato e le adagiamo distanziate tra di loro nella teglia
    13. in questo momento se volete potete mettere sopra anche delle mandorle altrimenti procedete come sopra io le faccio sia con le mandorle che solo con lo zucchero a velo
    14. quando il forno arriva a temperatura inforniamo al primo ripiano per 15/17 minuti in base al vostro forno , devono essere chiarissimi appena colorati
    15. noterete delle spaccature sopra i dolcetti , devono essere così ....
    16. li lasciamo raffreddare per un ora almeno prima di rimuoverli dalla teglia , altrimenti si potrebbero rompere
    17. ricetta amaretti morbidi

      amaretti solo con zucchero a velo

    18. passata un ora spolveriamo con lo zucchero a velo
    19. pronti
    20. date un occhiata a questo tritatutto , non può mancare nella vostra cucina 😉 

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      ricetta amaretti morbidi

      amaretti solo con mandorla sopra


mandorlemandorle amaretuorlozucchero a velo
ada leoci

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