paste secche di mandorle pugliesi

Paste secche di mandorle pugliesi

Un classico della pasticceria della mia regione le paste secche di mandorle pugliesi .

Ho già inserito una ricetta simile i miei Dolcetti di mandorle , ma quelli di oggi sono dei dolcetti più morbidi che si realizzano con il sacco a poche .

nella mia regione con le mandorle realizziamo tantissimi dolci , anche perché di mandorle  ne abbiamo in abbondanza 

Come potrete notare dalla foto sono davvero carini da vedere , li possiamo anche realizzare per poi regalarli ad amici e conoscenti .

Questi magnifici dolcetti , essendo dei dolci da credenza , si conservano bene per tanti giorni ; così avremo sempre a disposizione un dolce per i nostri ospiti da servire con un buon caffè 🙂 .

Solitamente questi meravigliosi dolcetti vengono regalati agli ospiti dagli sposi insieme alla ” bomboniera ” . Un modo tradizionale e carino per ringraziarli della loro presenza .

il costo nelle pasticcerie può variare dai 18 euro ai 24 euro al kg , ma perché non farli in casa come facevano le nostre nonne ? in fondo sono davvero facilissimi da fare ! pronti per questa ricetta? seguitemi nella mia cucina 😉 

Da oggi su amazon puoi anche creare la tua lista nozze e questo è uno dei prodotti più venduti 😉

 

paste secche di mandorle pugliesi

ada leoci Paste secche di mandorle pugliesi Un classico della pasticceria della mia regione le paste secche di mandorle pugliesi . Ho già inserito una… Dolci paste secche di mandorle pugliesi European Stampa Ricetta

Porzioni: 8/10 Tempo Preparazione: 30M Tempo Cottura: 20M 20M

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 3.9/5

( 11 voted )

Ingredienti

• 200 gr di mandorle
• 200 di zucchero
• 2 albumi
• 1 limone
• 1 fialetta aroma mandorle
• ciliege candite q.b.
• ci servirà un sacco a poche con beccuccio medio zighirinato

Istruzioni

1. 
2. mettiamo l'acqua in una pentola quando bolle caliamo le mandorle per 2 minuti , le scoliamo e le passiamo sotto l'acqua corrente  e le peliamo 
3. grattugiamo la buccia del limone 
4. 
5. mettiamo in un robot da cucina lo zucchero le  mandorle e la buccia del limone grattugiato , le frulliamo sottilissime devono diventare a polvere 
6. aggiungiamo l'aroma di mandorle gli albumi  amalgamiamo con un giro 
7. tiriamo fuori l'impasto  lo mettiamo in una coppa e lo lavoriamo con le mani
8. 
9. a questo punto lo possiamo mettere nel sacco a poche con beccuccio zighiritato 
10. prendiamo un tegame con i bordi bassi lo foderiamo con la carta forno e cominciamo a formare i dolcetti facendo una lieve pressione , li mettiamo distanziati tra di loro 
11. una volta terminati finiamo con le ciliege candite premendo un po' per farla aderire ( metà per ogni dolcetto) 
12. li lasciamo asciugare per 5 ore o una notte intera ( nel frigo) 
13. accendiamo il forno statico a 170 gradi
14. li facciamo cuocere per 20 minuti fino a doratura se non sono ancora dorati mettiamo il ventilato fino a doratura ( pochissimi minuti) 
15. pronte 
16.