pappardelle al cinghiale
un primo piatto dalle origini toscane che ho fatto mio con l’uso del primitivo di Manduria 😉 ! Le pappardelle al cinghiale sono un primo piatto semplice e sbrigativo , a parte il tempo di marinatura , possono essere realizzate in 30 minuti ! Devo dire che spesso mi regalano la carne di cinghiale e le faccio al coltello . Quando le compro, invece, sto ben attenta che il mio macellaio di fiducia me le passi una sola volta nel macina carne con la trafila grande . Le bacche di ginepro danno un profumo intenso e particolare a questo piatto , per tanto consiglio di non farne a meno ! Per quanto riguarda il vino potete usare quello che preferite io ho sempre in casa vini pugliesi e utilizzo quelli in cucina , anche un vino amabile non ci sta male per la marinatura 😉 . Pronti per questa nuova ricetta ? correte in cucina con amore e fantasia e viaaaaaaaaaaaa !!!!
per la marinatura : per il ragù' di cinghiale
Ingredienti
Istruzioni
