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paccheri con rana pescatrice e pistacchi
PrimiRicetta

paccheri con rana pescatrice e pistacchi

by ada leoci Maggio 16, 2018
Scritto da ada leoci

paccheri con rana pescatrice e pistacchi

Qualche anno fa ho gustato dei paccheri con rana pescatrice e pistacchi ,mi sono recata in un ristorante sulla costa monopolitana ( il mio paese di origine ) ed ho mangiato questa delizia .

Questo primo piatto era talmente buono che mi è rimasto impresso nella mente per un po , fino a quando ho pensato di provare a riprodurlo .

Chiaramente all’inizio non è stato semplice , ho apportato tante modifiche , e sopratutto ho voluto fare tutto il piatto completo .

Ho fatto anche il  Pesto di pistacchi di Bronte seguite il link verde se volete vedere la ricetta ;-9 

Partendo dalla scelta dei pistacchi , ho scelto di prendere i pistacchi crudi di Bronte , senza alcun tipo di lavorazione . Per dare un sprint diverso al piatto ho deciso anche di metterci anche il succo di limone e la buccia del lime e questa è assolutamente la differenza dalle altre ricette che troverete on -line .

Come formato di pasta  ho scelto i paccheri lisci che si prestano bene a mantenere il pesto di pistacchi che ha una consistenza corposa 🙂 .

In fine l’ultima modifica apportata è stata aggiungere la granella di pistacchi che aggiunge al piatto anche la croccantezza . Pronti per provare questa nuova ricetta ? seguitemi nella mia cucina 🙂 

se poi non volete perder tempo e realizzare questo squisitissimo primo potete acquistare il pesto di pistacchi su Amazon , date un  occhiata a questo 😉 la granella però è necessaria 😉

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paccheri con rana pescatrice e pistacchi

paccheri con rana pescatrice e pistacchi

ada leoci paccheri con rana pescatrice e pistacchi Qualche anno fa ho gustato dei paccheri con rana pescatrice e pistacchi ,mi sono recata in un ristorante… Ricetta paccheri con rana pescatrice e pistacchi European Stampa Ricetta
Porzioni: 4 Tempo Preparazione: 30M Tempo Cottura: 15M 15M
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 4 voted )

Ingredienti

  • 350 gr di paccheri lisci
  • 1 rana pescatrice da 800 gr circa
  • 6 rametto di timo limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
  • sale q.b.

Istruzioni

  1. per la preparazione del pesto potete consultare la mia ricetta cliccando su questo link verde Pesto di pistacchi di Bronte
  2. mettere a bollire l'acqua per i paccheri
  3. pulire l'aglio e tagliarlo in due , prendere i rametti di timo e legarli con uno spago o filo
  4. pulire  e tagliare la rana pescatrice a cubetti
  5. preparare una padella con un filo d'olio evo e aggiungere l'aglio e il timo , accendere la fiamma e farlo andare fino a riscaldarlo , subito aggiungere la rana pescatrice farla rosolare per 2 minuti e sfumare con il vino bianco fino a farlo evaporare , farla andare per un minuto e poi spegnere il fuoco tirare fuori il rametto del timo e l'aglio
  6. quando l'acqua bolle salare e calare i nostri paccheri e aspettare il tempo di cottura
  7. prima di tirare la pasta riaccendiamo il fuoco e mettere 3/4 del pesto  nella padella con la rana pescatrice , preleviamo un bicchiere di acqua di cottura della pasta e ne mettiamo la maggior parte nella padella e un pochino metteremo da parte per il pesto che abbiamo lasciato nella ciotola  .
  8. scoliamo la pasta e la mettiamo a mantecare nella padella con il pesto e la rana pescatrice per un paio di minuti
  9. prepariamo il nostro piatto con prima il fondo solo di pesto di pistacchi che avevamo lasciato nella ciotola e poi adagiamo sopra i nostri paccheri

Note

n.b. quando salto i paccheri in padella solitamente tiro fuori i cubetti di rana pescatrice che sono molto delicati per poi rimetterli nell'impiattamento


paccheripistacchirana pescatrice
ada leoci

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