Istruzioni

1. lavare le patate e metterle a freddo in una pentola con dell'acqua per bollirle , accendere la fiamma e coprire , far bollire le patate da 20 minuti a 30 fare la prova  con la forchetta
2. quando sono pronte e tiepide le peliamo e le passiamo nello schiacciapatate
3. mettiamo in una coppa le patate e la farina  facciamo un foro al centro mettiamo l'uovo intero il tuorlo  , il formaggio e amalgamiamo fino a creare un impasto morbido e omogeneo
4. mettiamo un po di farina su di una spianatoia e facciamo tagliamo a pezzi l'impasto (10 più o meno) da questi pezzi ricaviamo delle cordine , tagliamo le codine a pezzettini da due cm cercando di farle tutte uguali
5. 
6. passiamo i pezzettini da una forchetta rovesciata creando la zighirinatura da un lato e la parte concava con il dito (più facile farlo che dirlo 😉 guardate il video su instagram ) , mettergli un pochino di farina sopra e adagiarli su di una tovaglia distanti tra di loro fino a che non dobbiamo cuocerli
7.