La Frittata di carciofi al forno rimane bella croccante e mantiene tutto il gusto invariato delle nostre verdure .
il carciofo ha un alto valore depurativo, diuretico e disintossicante e diciamolo è anche davvero molto buono !
In questa ricetta vi spiego come potete rendere i carciofi dolcissimi e privarli dell’amaro che hanno con pochissimi passaggi 😉 .
Ci basterà un pizzico di sale del succo di limone e dell’acqua e i nostri carciofi saranno davvero prefetti ! è questo il mio segreto e anche quello delle nostre nonne e mamme 😉
Questo è un modo più che valido per far gustare le verdure ai più piccini in versione frittata e polpette mangerebbero anche me 😉 . A proposito se volete potete provare anche la ricetta delle mie polpette di pane fritte sono davvero deliziose una tira l’altra …
la cosa che più mi piace di queste frittate al forno è che rimangono inalterate anche per ore , quindi le posso preparare in largo anticipo per poi servirle alla sera 😉 .
pronti per la Frittata di carciofi al forno ? seguitemi nella mia cucina 😉
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Ingredienti
- 6 carciofi
- 100 gr di pane raffermo grattugiato
- 180 gr di formaggio grana
- 3 uova
- 50 ml di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- 4 rametti di menta ( o menta e basilico)
- 150 ml di acqua
- 1 limone
- pepe q.b.
Istruzioni
- dosiamo tutti gli ingredienti
- PREPARIAMO I CARCIOFI :pulire i carciofi e affettarli
- lavare il limone e tagliarlo in due
- spremere il succo del limone su ogni fetta e aggiungere un pizzico di sale
- lasciarli riposare per 10 minuti ( non oltrepassare il tempo altrimenti diventano salati )
- lavarli sotto acqua corrente e mettiamoli un po nella coppa con dell'acqua e i limoni spremuti
- accendiamo il forno a 220 gradi statico
- in un tegame mettiamo l'olio
- aggiungiamo i carciofi accendiamo a fiamma vivace facciamo andare per 4 minuti girandoli
- aggiungiamo un bicchiere d'acqua , facciamoli andare per 8 minuti , finché si asciuga l'acqua ( giriamoli di tanto in tanto )
- PREPARIAMO LA FRITTATA
- in una coppa mettiamo il formaggio , il pane , le uova , la menta l'aglio tritato e 150 ml di acqua e mescoliamo per bene
- Spegniamo i carciofi e aggiungiamo il composto nella stessa pentola mescoliamo tutto per bene
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- spennelliamo la teglia forno con dell'olio evo e trasferiamo il composto all'interno
- livelliamo con una paletta
- inforniamo a 220 gradi statico 15 minuti , poi altri 5 minuti aggiungendo il ventilato alla stessa temperatura
- serviamo 😉
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