Fiori di zucca fritti ripieni

Istruzioni

1. 
2. laviamo i fiori di zucca e li tamponiamo delicatamente 
3. 
4. tagliamo a listarelle la scamorza fresca e la mortadella 
5. 
6. mettiamo all'interno dei fiori un pezzo di mortadella e uno di scamorza 
7. 
8. giriamo 2/3 volte le punte dei fiori per non fare fuoriuscire il ripieno 
9. prepariamo la pastella : in una  coppa e mettiamo le due farine  un pizzico di bicarbonato , misceliamo con una forchetta e aggiungiamo i 250 ml di birra fredda  ( o acqua gasata fredda) , misceliamo con la forchetta , la pastella deve essere scivolare dalla forchetta se vedete che è densa aggiungete un altro poco di birra
10. 
11. prepariamo della carta assorbente e la padella dell'olio 
12. 
13. accendiamo l'olio a fiamma vivace
14. quando l'olio arriva a temperatura e fa le bollicine passiamo delicatamente i fiori nella pastella  li preleviamo con le mani facendoli passare dal bordo della coppa per togliere l'eccesso , la pastella deve rimanere sottile 
15.  
16. 
17. li immergiamo nell'olio e li facciamo andare per 2/3 minuti per lato fino a doratura
18. li prendiamo con la schiumarola facendo attenzione a togliere l'eccesso d'olio e li poggiamo sulla carta assorbente
19.  
20. 
21. 
22. serviamo