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filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura
Ricetta

filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura

by ada leoci Dicembre 10, 2018
Scritto da ada leoci

filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura

Un idea simpatica e gustosa da addentare calda ; il filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura. Le bruschette sono sempre un ottima idea , noi in Puglia poi ,con l’ottimo pane che ci ritroviamo ne riusciamo a fare mille varianti ! Devo dire che questa è davvero eccellente anche per la scelta delle materie prime . in effetti per eseguirla ci vuole davvero poca manualità ; un secondo facile facile che conquisterà tutti ! Gli accostamenti di questo secondo  sono classici e quindi super collaudati 😉 . Io sul pane potrei mangiare di tutto infatti , anche se può sembrare strano , accompagno anche la frutta ! la mia prima passione la conoscete ormai tutti , il pesce ! insieme? una meraviglia 😉 . pronti per questa ricetta? seguitemi nella mia cucina …………….


filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura

filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura

ada leoci filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura Un idea simpatica e gustosa da addentare calda ; il filetto di spigola su bruschetta… Ricetta filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura European Stampa Ricetta
Porzioni: 4 Tempo Preparazione: 30M Tempo Cottura: 13M 13M
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • PER IL PESCE :
  • 1 spigola da 700 gr circa
  • 3 pomodorini ciliegino
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di formaggio
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • pepe q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • PER LA BRUSCHETTA:
  • 1/2 kg di pane di Altamura o semolato
  • 8 capperi di Pantelleria ( o capperi a piacere)
  • 5 pomodori acerbi
  • olio q.b.
  • sal q.b
  • 2 foglie di basilico

Istruzioni

  1. PREPARIAMO LA SPIGOLA AL FORNO :
  2. ci facciamo sfilettare la spigola in quattro pezzi dal pescivendolo 
  3. accendiamo il forno a 220 gradi ventilato sopra e sotto 
  4. laviamo i pomodorini ciliegino e li facciamo a pezzi , tritiamo l'aglio e il prezzemolo 
  5. prendiamo un tegame basso da forno bassa , mettiamo un filo d'olio e un pizzico di sale , adagiamo i filetti di pesce 
  6. condiamo con i pomodori , prezzemolo ,aglio , un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio finiamo con il cucchiaio di vino e il cucchiaio di formaggio 
  7. quando arriva a temperatura inforniamo al secondo piano  per 13/15 minuti ( controlliamo dipende molto dal forno ) 
  8. filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura
  9. PREPARIAMO LE BRUSCHETTE: 
  10. velocemente e nel frattempo laviamo i pomodori acerbi li facciamo a cubetti li mettiamo in una coppa condiamo con sale olio e basilico 
  11. accendiamo una piastra e facciamo 8 fette di pane bruschettato 
  12. filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura
  13. prendiamo 4 fette e le condiamo con i pomodorini appena preparati adagiamo subito i capperi sopra 
  14. filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura
  15. sforniamo adagiamo i filetti di spigola sulle 4 bruschette rimanenti e chiudiamo con quelle condite
  16. filetto di spigola su bruschetta di pane di Altamura
  17. serviamo 

basilicocapperiolio evopomodorisalespigola
ada leoci

Cucinare con passione è il segreto.

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