Istruzioni

1. per la frolla :sciogliere il burro , mettere lo zucchero e il cicchetto di limoncello dentro il burro sciolto e miscelare
2. prendere una ciotola e mettere le 2 uova intere e il tuorlo   aggiungere il preparato (quello con il burro) e miscelare
3. prendere la farina e aggiungere il lievito , miscelareva secco e aggiungerlo agli altri ingredienti
4. a questo punto bisogna cominciare a lavorare l'impasto su di una spianatoia , a mano .
5. lavorarlo per un paio di minuti , non di più , cercando di non spezzare l'impasto e farlo diventare liscio ed omogeneo .
6. lo mettiamo a riposare nella pellicola trasparente in frigo per 20 minuti
7. accendere il forno statico a 180°
8. per la crema: sciogliere il cioccolato bianco (bagnomaria o microonde) , miscelare maizena e zucchero e aggiungere un po del latte ( circa 1/2 bicchiere) e lavorarlo con la forchetta senza creare grumi , aggiungere l'altro latte e miscelare ancora con una paletta di legno a questo punto si può mettere sul   fuoco lento in una pentola  il composto e girare sempre nello stesso verso fino a che non bolle , quando bolle farlo addensare per un altro minuto e spegnere la fiamma e incorporare il cioccolato bianco . mettere una pellicola trasparente o girarla di tanto in tanto . quando si sarà raffreddata aggiungere la panna e con il braccio ad immersione possiamo farla diventare ancora più omogenea
9. prendere l'impasto dal frigo e adagiarlo in due tegami da crostata oppure  uno da crostata e 10 crostatine fare dei buchini sul fondo di ognuna crostata con la forchetta
10. 
11. mettere in forno le nostre crostate per 20 minuti ( mi raccomando a non cuocerle troppo)
12. adagiare sulle crostatine la nostra crema livellarla con una spatola e adagiare la frutta ,precedentemente lavata , disporre a piacere .
13. per la gelatina : prendere un pentolino aggiungere tutti gli ingredienti , accendere la fiamma a fuoco lento girare fino a che  bolle e proseguire per 1 minuto spegnere la fiamma . mentre aspettiamo che si raffreddi un po per metterla sulle crostate giriamola per non fare la platina in superficie ( la dose indicata la utilizzeremo per spennellare qui e la la nostra frutta , non è sufficiente per coprirla interamente , c'erano alcuni frutti che non necessitavano affatto di gelatina )
14. mettere  le nostre crostate in frigo
15.