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calzoncelli pugliesi con marmellata
DolciRicetta

calzoncelli pugliesi con marmellata

by ada leoci Ottobre 17, 2018
Scritto da ada leoci

calzoncelli pugliesi con marmellata

Un dolce non troppo dolce ! i calzoncelli pugliesi con marmellata , infatti, sono fatti con un impasto realizzato con vino e olio e appena un cucchiaio di zucchero .

I calzoncelli , non sono altro che dei piccoli panzerottini ripieni , la tradizione vuole che si facciano con la marmellata di mele cotogne e pasta reale , io oggi le ho realizzate con la mia marmellata di ciliegie fatta in casa .

In realtà questo è un dolce che si realizza nel periodo di natale , ma poiché sono tantissimi i dolci pugliesi in quel periodo , ho deciso di cominciare a postare già qualche ricetta;-) . Devo dire che proprio oggi stavo pensando quanto manchi poco a natale , anche se fuori sembra primavera inoltrata ; c’è un sole meraviglioso!

Torniamo alla ricetta , oggi ho realizzato la versione classica dei calzoncelli e anche una variante con la nutella per accontentare i miei nipotini . Non riesco mai a dirgli di no !Se volete potete realizzare anche i bocconotti pugliesi ripieni di confettura un’altro dolce tipico pugliese 😉 clicca sul link verde per la ricetta 😉 

siete pronti per questa ricetta? seguitemi nella mia cucina …

 

 

 

 

calzoncelli pugliesi con marmellata

ù questi sono i calzoncelli alla nutella realizzati per i nipotini 😉

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calzoncelli pugliesi con marmellata

calzoncelli pugliesi con marmella

ada leoci calzoncelli pugliesi con marmellata Un dolce non troppo dolce ! i calzoncelli pugliesi con marmellata , infatti, sono fatti con un impasto realizzato con… Dolci calzoncelli pugliesi con marmellata European Stampa Ricetta
Porzioni: 8 Tempo Preparazione: 1H Tempo Cottura: 15M 15M
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 3.2/5
( 16 voted )

Ingredienti

  • 1/2 kg di farina 00
  • 100 ml di olio evo
  • 160 di vino bianco fermo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • marmellata a piacere q.b.
  • ci servirà la macchina per la pasta ( se non l'avete dovrete stendere tutto a mano )

Istruzioni

  1. mettiamo la farina in una coppa aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e misceliamo a secco 
  2. calzoncelli pugliesi con marmellata
  3. aggiungiamo l'olio e facciamo una sabbiatura mescolando con le mani gli ingredienti
  4. calzoncelli pugliesi con marmellata
  5. riscaldiamo il vino ( deve essere tiepido )  lo aggiungiamo e lo impastiamo insieme agli altri ingredienti , lo lavoriamo per bene per almeno 10 minuti fino a quando l'impasto non diventa bello liscio 
  6. calzoncelli pugliesi con marmellata
  7. lo mettiamo a riposare per mezz'ora ( non è necessario ne frigo ne coperchio)
  8. riprendiamo l'impasto e lo tagliamo a fette di 2 cm le infariniamo 
  9. calzoncelli pugliesi con marmellata
  10. prendiamo la macchina per la pasta e passiamo le fette ( misura più grande ) , la ripieghiamo su se stessa e la ripassiamo nella macchina della pasta ( sta volta a 3/4 punti più sottile) 
  11. la infariniamo di nuovo e la ripassiamo sotto la macchina della pasta al n° 1 
  12. calzoncelli pugliesi con marmellata
  13. mettiamo le strisce ricavate sulla tovaglia 
  14. accendiamo il forno a 170 gradi statico sopra e sotto 
  15. prendiamo le strisce le mettiamo su di una spianatoia tagliamo dei rettangoli da 7 cm al centro mettiamo un cucchiaino scarso di marmellata
  16. calzoncelli pugliesi con marmellata
  17. ripieghiamo su se stessa ( facciamo uscire l'aria non farli gonfi i calzoncelli e non eccedere con la marmellata altrimenti fuori esce . tagliamo una rotella per pasta zighirinata
  18. calzoncelli pugliesi con marmellata
  19. calzoncelli pugliesi con marmellata
  20. foderiamo un tegame basso con della carta forno e adagiamo i nostri calzoncelli in fila distanziati tra di loro  
  21. calzoncelli pugliesi con marmellata
  22. inforniamo a 170 gradi per 15/18 minuti devono essere chiarissimi 
  23. calzoncelli pugliesi con marmellata
  24. pronti 

 

 

marmellataolio evovino biancozucchero
ada leoci

Cucinare con passione è il segreto.

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