Bucatini con crema di zucca e speck croccante

Bucatini con crema di zucca e speck croccante

by ada leoci

Dire che i bucatini con crema di zucca e speck croccante sono favolosi è poco ! un primo estremante facile e davvero gustoso . 

l’accostamento classico , della dolcezza della zucca con la sapidità dello speck che da anche la parte croccante  è davvero una meraviglia…

Devo dire che i miei nipotini quando l’hanno vista l’hanno associata agli spaghetti alla carbonara e in effetti a primo impatto ci somigliavano davvero ;  poi all’assaggio sono tutta un’altra cosa !

la ricetta dei  bucatini con crema di zucca e speck croccante , come vi dicevo , è semplicissima . mi sento di darvi un unico consiglio che vale per la maggior parte delle ricette fatte con i formati lunghi . se avete ospiti cambiate il formato di pasta e fate magari delle mezze maniche . perché? semplice difficilissimo far arrivare un piatto di spaghetti o bucatini perfetto in tavola per tanti .

quando invece vi dovete coccolare e siete  in pochi (massimo 6 persone ) allora dovete farlo assolutamente con i bucatini 😉 

pronti per questa ricetta ? seguitemi nella mia cucina 😉 

per questa ricetta vi servirà un braccio ad immersione  o un frullatore io ho questo già da 10 anni e mi trovo benissimo 😉 

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Bucatini con crema di zucca e speck croccante

questa sono io nella mia cucina mentre preparo la pasta fresca  accanto ci sono i miei barattoli di marmellata di castagne  che in settimana pubblicherò : -)  Buon fine settimana !! 

Bucatini con crema di zucca e speck croccante

Bucatini con crema di zucca e speck croccante

Dire che i bucatini con crema di zucca e speck croccante sono favolosi è poco ! un primo estremante facile e davvero gustoso… Ricetta Bucatini con crema di zucca e speck croccante European Stampa Ricetta
Porzioni: 4 Tempo Preparazione: Tempo Cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 4 voted )

Ingredienti

  • 400 gr di zucca ( nel boccale pulita e ridotta in crema deve segnare i 350 ml )
  • 300 gr di bucatini ( o altro formato di pasta )
  • 200 gr di speck a fette
  • 150 ml di latte
  • 1/2 scalogno
  • formaggio q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • ci servirà un frullatore o minipimer

Istruzioni

 

  1. puliamo e facciamo a pezzetti la zucca 
  2. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  3. la mettiamo in una pentola con un bicchiere d'acqua  accendiamo a fiamma vivace , mettiamo il coperchio dopo un po abbassiamo la fiamma e la facciamo cuocere per 10/15 minuti dipende dalla zucca 
  4. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  5. la scoliamo 
  6.  
  7. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  8. la mettiamo in un boccale graduato deve misurare 350 ml , aggiungiamo il latte e un cucchiaio di formaggio frulliamo e aggiustiamo di sale 
  9. mettiamo a bollire l'acqua della pasta 
  10. quando l'acqua bolle la saliamo e caliamo i bucatini per il tempo indicato sulla confezione ( al dente ) 
  11. nel frattempo ....
  12. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  13. tritiamo lo scalogno 
  14. in una pentola mettiamo un filo d'olio lo scalogno accendiamo a fiamma vivace facciamo rosolare per un minuto , aggiungiamo la crema di zucca e la facciamo andare fino a bollore . spegniamo 
  15.  
  16. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  17. dividiamo la crema ne lasciamo circa la metà nel tegame e metà la mettiamo in una ciotola 
  18. adagiamo le fette di speck su un tegame antiaderente (senza olio )
  19. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  20. le facciamo andare fino a farle diventare croccanti e non secche
  21.  
  22. le mettiamo in un piatto 
  23. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  24. tagliamo con una forbice lo speck a rettangoli 
  25. Bucatini con crema di zucca e speck croccante
  26. scoliamo la pasta , la mettiamo nel tegame con la crema di zucca la facciamo saltare 2 minuti , spegniamo mantechiamo con una manciata di formaggio 
  27. mettiamo i bucatini nei piatti 
  28. aggiungiamo la cremina di zucca e lo speck croccante sopra
  29. infine , se vogliamo , aggiungiamo una spolverata di pepe 
  30. Bucatini con crema di zucca e speck croccante

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