Bucatini all'amatriciana

Bucatini all’amatriciana

by ada leoci

i Bucatini all’amatriciana sono un piatto che non ha bisogno di presentazioni , un grande classico della cucina italiana che fa sempre piacere mangiare .e gustoso , ma quasi tutti cadono nei tranelli più semplici . Uno degli errori più ricorrenti  ad esempio , è di usare la pancetta al posto del guanciale !

oppure di utilizzare dell’olio per soffriggere il guanciale , non serve ! è già oleoso di suo e si cuoce benissimo con il grasso che si scioglie .

Se non amate il pecorino cercatene uno più dolce , io lo amo e utilizzo quello 😉

Ovviamente ,nella ricetta originale dei bucatini all’amatriciana,si utilizza il pecorino di Amatrice  cittadina in provincia di Rieti che da il nome a questo fantastico primo .

In questa ricetta ho utilizzato i pomodori freschi , se non li trovate utilizzate i pelati salsati , per il resto vi ho scritto tutto 😉

Se vi piacciono i grandi classici date un occhiata alla mia ricetta degli spaghetti alla carbonara .

in questa io pastorizzo le uova e alla fine esce una cremina davvero gustosa e sopratutto senza agrumi 😉 , clicca sul link verde per la ricetta 😉

pronti per questa ricetta? seguitemi nella mia cucina 😉 

DATE UN OCCHIATA A QUESTA FANTASTICA GRATTUGIA ELETTRICA POTRETE GRATTUGIARE IL VOSTRO FORMAGGIO DIRETTAMENTE SUL PIATTO 🙂 

Offerta
Ariete 44 Gratì Metal - Grattugia Elettrica Ricaricabile...
  • Stanco di grattugiare a mano il formaggio? Gratì è la soluzione: un'intera gamma di grattugie che soddisfa tutte le esigenze in...
  • Gratì Metal è la grattugia elettrica per uso domestico leggera e maneggevole: le due batterie ricaricabili da 1500mAh permettono di...
  • Due Rulli dentati in dotazione, entrambi in acciaio inox lavabili in lavastoviglie: il rullo fori grandi è perfetto anche per frutta...
Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana

i Bucatini all’amatriciana sono un piatto che non ha bisogno di presentazioni , un grande classico della cucina italiana che fa sempre piacere… Ricetta Bucatini all’amatriciana European Stampa Ricetta
Porzioni: 4 Tempo Preparazione: Tempo Cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 4 voted )

Ingredienti

  • 350 g di bucatini
  • 600 g di pomodori DI STAGIONE ( oppure 600 gr di pelati salsati )
  • 200 g di guanciale a fette spesse
  • 100 g circa di pecorino ( o quello che preferite)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  1. PREPARIAMO IL SUGO :
  2.  mettiamo l'acqua a bollire in una pentola
  3. Spaghetti con polpette - Spaghetti and Meatballs
  4. appena bolle caliamo i nostri pomodori per 1 minuto , li scoliamo li mettiamo nell'acqua fredda e li  priviamo della buccia
  5. li mettiamo in un  boccale , li frulliamo con il braccio ad immersione
  6. OPPURE :apriamo e frulliamo i pomodori pelati 
  7. Bucatini all'amatriciana
  8. mettiamo a bollire l'acqua della pasta
  9. Bucatini all'amatriciana
  10. prendiamo un tegame basso , aggiungiamo il guanciale tagliato spesso e lo facciamo andare a fiamma vivace per 5 minuti circa (senza olio)
  11. Bucatini all'amatriciana
  12. aggiungiamo la salsa di pomodoro fresca (o pelati salsati e frullati) facciamo andare fino a bollore , poi abbassiamo la fiamma , aggiustiamo di sale e facciamo andare per 15 minuti circa
  13. quando l'acqua bolle la saliamo e facciamo andare la pasta fino al tempo indicato sulla confezione 
  14. Bucatini all'amatriciana
  15. scoliamo i taglioni al dente li rimettiamo nella pentola aggiungiamo due mestoli di sugo e il formaggio 
  16. Bucatini all'amatriciana
  17. mescoliamo , impiattiamo 
  18. aggiungiamo altro sugo per ogni piatto con una manciata di formaggio 
  19. Bucatini all'amatriciana
  20. SERVIAMO 
  21. DATE UN OCCHIATA A QUESTA FANTASTICA GRATTUGIA ELETTRICA POTRETE GRATTUGIARE IL VOSTRO FORMAGGIO DIRETTAMENTE SUL PIATTO 🙂 

    Offerta


    Ariete 44 Gratì Metal - Grattugia Elettrica Ricaricabile...
    • Stanco di grattugiare a mano il formaggio? Gratì è la soluzione: un'intera gamma di grattugie che soddisfa tutte le esigenze in...
    • Gratì Metal è la grattugia elettrica per uso domestico leggera e maneggevole: le due batterie ricaricabili da 1500mAh permettono di...
    • Due Rulli dentati in dotazione, entrambi in acciaio inox lavabili in lavastoviglie: il rullo fori grandi è perfetto anche per frutta...

potrebbe interessarti

Lascia un Commento