paneacquasale.it
  • HOME
  • ANTIPASTI
  • Primi
  • Secondi
  • Dolci
  • CHI SIAMO
  • CONTATTi
paneacquasale.it

Cucina Con Passione

  • HOME
  • ANTIPASTI
  • Primi
  • Secondi
  • Dolci
  • CHI SIAMO
  • CONTATTi
bocconotti pugliesi ripieni di confettura
DolciRicetta

bocconotti pugliesi ripieni di confettura

by ada leoci Ottobre 8, 2018
Scritto da ada leoci

bocconotti pugliesi ripieni di confettura 

Con delicata pasta di mandorle e confettura di ciliege , i bocconotti pugliesi ripieni di confettura sono davvero dei dolci golosi .

Per il ripieno di questi meravigliosi dolci tipici io ho scelto la mia confettura di ciliegie , come  faceva mia nonna .

Sentitevi liberi di farli anche nella versione più usata con la confettura di amarena ; Se avete dei nipotini potete pensare anche di farne qualcuno al cioccolato …..! 😉 . Ovviamente la ricetta è completa della pasta di mandorle alla quale io non aggiungo farina semplicemente : mandorle , zucchero e albume .

Se volete potete provare anche la mia ricetta dei Dolcetti di mandorle  , un dolcetto tipico della mia regione che sa di festa 😉 

Una raccomandazione prima di cominciare : usate solo zucchero ultra fino ! 

l’unico problema che potete riscontrare è quello di trovare gli stampini adatti , quelli piccoli se ne trovano davvero pochi in commercio . Ho fatto una ricerca per voi e ho trovato su Amazon degli stampini ad un prezzo conveniente . 

pronti per questa ricetta? seguitemi nella mia cucina , i svelerò i trucchi della mia tradizione 😉

qui trovate gli stampini mignon per i vostri bocconotti 😉

Bluesees - Set di 50 stampi in alluminio spesso per cupcake,...
Bluesees - Set di 50 stampi in alluminio spesso per cupcake,...
  • Materiale spesso in alluminio: 50 stampi per cupcake, realizzati in alluminio spesso, per uso alimentare, sicuri. Ben costruiti,...
  • Dimensioni: diametro superiore: 7 cm x profondità 2 cm x diametro inferiore: 5 cm, si prega di controllare bene le dimensioni prima...
  • Facile da rimuovere, pulire, riutilizzabile: design scanalato e antiaderente, che rende facile il rilascio dei prodotti da forno,...
12,96 EUR
Offerta su Amazon

bocconotti pugliesi ripieni di confettura

bocconotti pugliesi ripieni di confettura

ada leoci bocconotti pugliesi ripieni di confettura  Con delicata pasta di mandorle e confettura di ciliege , i bocconotti pugliesi ripieni di confettura sono davvero… Ricetta bocconotti pugliesi ripieni di confettura European Stampa Ricetta
Porzioni: 8/10 Tempo Preparazione: 2H Tempo Cottura: 30M 30M
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 4 voted )

Ingredienti

  • 125 gr di strutto
  • 125 di zucchero superfino
  • confettura di ciliegie q.b.
  • 350 di farina 00
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cicchetto di limoncello (o scorza di limone grattugiato )
  • 1 pizzico di sale
  • per il ripieno
  • 200 gr di mandorle dolci
  • 4 mandorle amare (o qualche goccia di aroma mandorle amare)
  • una fialetta di aroma di mandorle
  • 150 gr di zucchero
  • 1 albume
  • confettura di ciliege o amarene q.b.

Istruzioni

  1. prepariamo la pasta di mandorle . , quando bolle caliamo le mandorle per due minuti . le tiriamo , le passiamo sotto l'acqua  corrente e le peliamo
  2. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  3. mettiamo in un robot da cucina le mandorle e lo 150 di zucchero e tritiamo quanto più sottili possibile , aggiungiamo la fialetta di mandorle e l'albume e lavoriamo ancora per un minuto . la tiriamo fuori e l'arrotondiamo con le mani (se avanza potete fare dei dolcetti di mandorle)
  4. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  5. pronta 
  6. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  7. prepariamo l'impasto : mettiamo l'uovo intero  i due tuorli e,lo zucchero e il limoncello e misceliamo con una forchetta
  8. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  9. prendiamo una coppa e mettiamo la farina il lievito e un pizzico di sale e li misceliamo a secco  , facciamo una fontanina  , versiamo prima la ciotola con le uova e zucchero poi ammorbidiamo un po' lo strutto nel microonde e aggiungiamo anche quello , sciogliamo lo strutto nelle mani lavorandolo prima solo con le uova e poi incorporiamo anche la farina lavorandolo con le mani per 4 minuti fino a farlo diventare liscio
  10. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  11. passiamo l'impasto sulla spianatoia e lo lavoriamo ancora qualche minuto risulterà liscio
  12. prendiamo la pellicola e lo avvolgiamo , lo mettiamo a riposare in frigo per 20 minuti .
  13. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  14. passato il tempo di riposo riprendiamo l'impasto gli diamo una forma di un ovale e lo tagliamo a fette di 1 cm
  15. infariniamole fette e le stendiamo con un mattarello fino a far  avere uno spessore di 2/3 mm
  16. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  17. prendiamo gli stampini e adagiamo il primo strato adagiando e facendo aderire prima i il fondo e poi i lati tagliamo con le mani l'eccesso di impasto
  18. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  19. mettiamo un cucchiaino di pasta di mandorle
  20. bocconotti pugliesi ripieni di confettura
  21. poi mettiamo la confettura a piacere
  22. prendiamo un altro strato lo appoggiamo sopra , in maniera delicata passiamo il mattarello per farlo aderire tagliamo l'eccesso di impasto
  23. quando sono tutti pronti accendiamo il forno a 180 gradi statico
  24. quando arriva a temperatura inforniamo i bocconotti per 30 minuti
  25. pronti
  26. bocconotti pugliesi ripieni di confettura

confettura di ciliegelimoncellomandorlestruttouovazucchero
ada leoci

Cucinare con passione è il segreto.

potrebbe interessarti

vellutata di pomodoro giallo

bignè fritti ripieni di crema

spaghetti alla carbonara

panini di semola soffici

cotoletta di pollo

funghi sott’olio

Lascia un Commento Cancella Replica

Chi Sono

Chi Sono

Ciao sono Ada Leoci e mi piacerebbe condividere le mie ricette con Voi.Cucinate con Amore.

Rimaniamo In Contatto

Facebook Twitter Instagram Youtube

instagram

istagram paneacquasale.it

Offerta Albohes Impastatrice Planetaria, Robot Mixer Multifunzioni,...
Albohes Impastatrice Planetaria, Robot Mixer Multifunzioni,...
70,37 EUR
Offerta su Amazon

seguimi su istagram

istagram-paneacquasale

Rimani Aggiornato!

Iscriviti alle mie Newsletter Per le nuove ricette, consigli & nuove foto. Rimaniamo in contatto!

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • privacy

@2018 - paneacquasale design. All Right Reserved. Designed and Developed by affettispeciali@gmail.com


Torna in cima